"Je ne me mettrai pas devant toi car je ne sais pas si je suis un bon guide, je ne me mettrai pas derrière toi car je ne sais pas si je peux te suivre, je préfère marcher à tes côtés et partager ensemble."
mercredi 23 juillet 2014
Des recettes version polynésienne ! Merci Françoise !
Le sashimi version Polynésie
Découper du thon frais cru.
En accompagnement, voici le descriptif de la petite sauce qui va bien :
- ail en fonction de son goût
- gingembre en fonction de son goût
- une cuillère à soupe de moutarde forte
- du concentré de tomates/si pas de concentré le ketchup fait aussi l'affaire
- wasabi en fonction de son goût
- 2/3 d'huile d'olives pour 1/3 de soja (toujours garder cette proportion même si la sauce est réalisée en grande quantité)
Tout mélanger ... c'est prêt !
Le poé
Un dessert polynésien ... réalisé à base de fruits sous forme de gélatine.
Pour la préparation :
- farine de manioc (qui va permettre de gélifier)
- fruits : par exemple : banane, courge, papaye ... en purée
- lait de coco
Concernant les proportions, il faut compter un bol de farine pour deux bols de fruits.
Mettre le plat au four.
Lorsque le fruit est cuit le découper en quadrillant et arroser de lait de coco.
A remettre au four pendant 5 minutes. Servir tiède.
La salade tahitienne
Il faut :
- un poisson gras cru découpé en dés : l'arroser de jus de citron
Lorsque le poisson devient blanchâtre, il est cuit.
- sous forme de julienne, couper des carottes, concombres, tomates.
- mélanger le tout avec le poisson
- recouvrir de lait de coco
- sel, poivre
Trop bon !!!
Découper du thon frais cru.
En accompagnement, voici le descriptif de la petite sauce qui va bien :
- ail en fonction de son goût
- gingembre en fonction de son goût
- une cuillère à soupe de moutarde forte
- du concentré de tomates/si pas de concentré le ketchup fait aussi l'affaire
- wasabi en fonction de son goût
- 2/3 d'huile d'olives pour 1/3 de soja (toujours garder cette proportion même si la sauce est réalisée en grande quantité)
Tout mélanger ... c'est prêt !
Le poé
Un dessert polynésien ... réalisé à base de fruits sous forme de gélatine.
Pour la préparation :
- farine de manioc (qui va permettre de gélifier)
- fruits : par exemple : banane, courge, papaye ... en purée
- lait de coco
Concernant les proportions, il faut compter un bol de farine pour deux bols de fruits.
Mettre le plat au four.
Lorsque le fruit est cuit le découper en quadrillant et arroser de lait de coco.
A remettre au four pendant 5 minutes. Servir tiède.
La salade tahitienne
Il faut :
- un poisson gras cru découpé en dés : l'arroser de jus de citron
Lorsque le poisson devient blanchâtre, il est cuit.
- sous forme de julienne, couper des carottes, concombres, tomates.
- mélanger le tout avec le poisson
- recouvrir de lait de coco
- sel, poivre
Trop bon !!!
Visite des hauteurs de Nouméa en compagnie de Mister Al' !!
Après le jeudi centre-ville de Nouméa, nous avons été accueillis par des amis qui nous ont fait decouvrir durant le week end dautre lieu de Nouméa ! Merci !!!
Jeudi centre-ville spécial Province nord Nouméa
Mon stand durant l'exposition en compagnie des membres de l'association Art East. Expo succès ! De nombreuses ventes et aussi des commandes ... au boulot !
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