Des recettes version polynésienne ! Merci Françoise !

Le sashimi version Polynésie

Découper du thon frais cru.
En accompagnement, voici le descriptif de la petite sauce qui va bien :
- ail en fonction de son goût
- gingembre en fonction de son goût
- une cuillère à soupe de moutarde forte
- du concentré de tomates/si pas de concentré le ketchup fait aussi l'affaire
- wasabi en fonction de son goût
- 2/3 d'huile d'olives pour 1/3 de soja (toujours garder cette proportion même si la sauce est réalisée en grande quantité)
Tout mélanger ... c'est prêt !

Le poé

Un dessert polynésien ... réalisé à base de fruits sous forme de gélatine.
Pour la préparation :
- farine de manioc (qui va permettre de gélifier)
- fruits : par exemple : banane, courge, papaye ... en purée
- lait de coco
Concernant les proportions, il faut compter un bol de farine pour deux bols de fruits.
Mettre le plat au four.
Lorsque le fruit est cuit le découper en quadrillant et arroser de lait de coco.
A remettre au four pendant 5 minutes. Servir tiède.

La salade tahitienne

Il faut :
- un poisson gras cru découpé en dés : l'arroser de jus de citron
Lorsque le poisson devient blanchâtre, il est cuit.
- sous forme de julienne, couper des carottes, concombres, tomates.
- mélanger le tout avec le poisson
- recouvrir de lait de coco
- sel, poivre
Trop bon !!!